日本の、いろいろな木の実 の成分
木の実の成分表1(kcal/100g,重量%)
種類 カロリー 水分 タンパク質 脂質 炭水化物 灰分 文献
生クリ 180 55.0 3.1 0.5 40.6 0.8 菅原(1972)
シイノミ 280 30.4 4.5 0.4 63.5 1.2 菅原(1972)
トチノミ 369 14.3 3.1 6.1 75.4 1.1 菅原(1972)
ナラ類の粉 341 15.0 3.7 1.6 77.8 1.9 菅原(1972)
クヌギの粉 340 6.3 76.7 1.8 菅原(1972)
シラカシの粉 346 3.2 82.6 2.2 菅原(1972)
オニグルミ 672 7.0 23.8 59.3 7.3 2.7 菅原(1972)
カヤノミ 612 6.7 12.2 58.3 20.0 2.8 菅原(1972)
ブナノミ 524 12.5 25.2 39.1 19.2 4.1 菅原(1972)
ゴヨウマツ 728 4.1 17.2 67.0 9.4 2.3 菅原(1972)
サ サ 367 8.5 12.9 0.9 76.4 1.3 菅原(1972)
精白米 352 15.5 6.8 1.3 75.8 0.6 科技庁(1980)
粉は灰汁で煮たあと水洗いしたものの成分値。炭水化物には粗デンプン・繊維を含む。
以上、松山(1982) p62 第7表-1 木の実の栄養成分（100gあたり％）
木の実の成分表2(kcal/100g 重量%)
種類 カロリー 水分 タンパク質 脂質 繊維 灰分 糖類 タンニン 文献
シラカシ 236 40.7 1.8 2.0 1.1 1.7 52.7 4.5 松山(1982)
アラカシ 235 41.1 1.8 1.9 0.9 1.6 52.7 4.4 松山(1982)
マテバシイ 236 39.9 2.5 0.7 0.9 1.2 54.8 0.5 松山(1982)
スダジイ 249 36.6 2.3 0.5 0.7 1.0 58.9 0.1 松山(1982)
イチイガシ 252 37.6 1.6 2.1 0.8 1.2 56.7 1.2 松山(1982)
コナラ 284 28.1 2.9 1.7 1.2 1.9 64.2 4.8 松山(1982)
ミズナラ 287 26.2 4.6 1.1 1.4 2.1 64.6 6.7 松山(1982)
クヌギ 202 49.3 2.1 1.9 1.2 1.3 44.2 1.3 松山(1982)
日本食品分析センターでの分析結果。サンプル数が少ないため、他の分析結果との間に若干の差があることも予想される。
以上、松山(1982) p63 第7表-2 木の実の栄養成分（100gあたり％）
文献)
菅原竜幸「木の実の世界 栄養はなかなか豊富」/科学朝日百科/1972
科学技術庁資源調査会編『三訂補 日本食品標準成分表』/大蔵省印刷局/1980
松山利夫「木の実」ものと人間の文化史47/法政大学出版局/371pp./1982